BADANIA
OBECNOŚCI
ALERGENÓW
Nietolerancja na wybrane składniki pokarmowe oraz alergie pokarmowe stanowią coraz większy problem społeczny, a także wpływają na komfort życia. W zależności od indywidualnych uwarunkowań każdego człowieka – prawie każda z protein pokarmowych może być alergenem.
Wymóg znakowania alergenów w żywności obowiązuje w krajach Unii Europejskiej od roku 2007, na mocy Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Rozporządzenie to w precyzyjny sposób określa sposób ich znakowania na opakowaniach produktów spożywczych.
Przepisy Unii Europejskiej, wskazane w rozporządzeniu, określają, że reakcje alergiczne najczęściej wywoływane są przez następujące substancje i produkty:
- gluten zawarty między innymi w zbożach oraz produktach pochodnych,
- skorupiaki,
- jaja,
- ryby,
- orzeszki ziemne i orzechy,
- soja,
- mleko i nabiał (łącznie z laktozą),
- dwutlenek siarki i siarczyny (w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l),
- gorczyca i produkty pochodne,
- nasiona sezamu,
- seler,
- łubin,
- mięczaki.
Laboratoria i2 Analytical realizują badania zarówno jakościowe (obecność alergenu), jak i ilościowe (poziom zawartości alergenu) w próbkach żywności, w wymazach i popłuczynach.
Do oznaczenia poziomów alergenów wykorzystujemy następujące techniki:
- metodę badań reakcji łańcuchowej polimerazy (PCR)
- test immunoenzymatyczny ELISA
Elastyczny zakres akredytacji pozwala na rozszerzenie możliwości analitycznych zgodnie z oczekiwaniami Klientów.
Standardowo badania wykonujemy w terminie 3 dni roboczych, a po indywidualnych ustaleniach – również w terminie do 24 godzin.
Zespół ekspertów i2 Analytical zapewnia pomoc i konsultacje w odniesieniu do wymagań określonych w krajowych i międzynarodowych regulacjach prawnych.
