BADANIA
OBECNOŚCI
ALERGENÓW

Nietolerancja na wybrane składniki pokarmowe oraz alergie pokarmowe stanowią coraz większy problem społeczny, a także wpływają na komfort życia. W zależności od indywidualnych uwarunkowań każdego człowieka – prawie każda z protein pokarmowych może być alergenem.

Wymóg znakowania alergenów w żywności obowiązuje w krajach Unii Europejskiej od roku 2007, na mocy Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Rozporządzenie to w precyzyjny sposób określa sposób ich znakowania na opakowaniach produktów spożywczych.

Przepisy Unii Europejskiej, wskazane w rozporządzeniu, określają, że reakcje alergiczne najczęściej wywoływane są przez następujące substancje i produkty:

  • gluten zawarty między innymi w zbożach oraz produktach pochodnych,
  • skorupiaki,
  • jaja,
  • ryby,
  • orzeszki ziemne i orzechy,
  • soja,
  • mleko i nabiał (łącznie z laktozą),
  • dwutlenek siarki i siarczyny (w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l),
  • gorczyca i produkty pochodne,
  • nasiona sezamu,
  • seler,
  • łubin,
  • mięczaki.

Laboratoria i2 Analytical realizują badania zarówno jakościowe (obecność alergenu), jak i ilościowe (poziom zawartości alergenu) w próbkach żywności, w wymazach i popłuczynach.

Do oznaczenia poziomów alergenów wykorzystujemy następujące techniki:

  • metodę badań reakcji łańcuchowej polimerazy (PCR)
  • test immunoenzymatyczny ELISA

Elastyczny zakres akredytacji pozwala na rozszerzenie możliwości analitycznych zgodnie z oczekiwaniami Klientów.

Standardowo badania wykonujemy w terminie 3 dni roboczych, a po indywidualnych ustaleniach – również w terminie do 24 godzin.

Zespół ekspertów i2 Analytical zapewnia pomoc i konsultacje w odniesieniu do wymagań określonych w krajowych i międzynarodowych regulacjach prawnych.

badania obecności alergenów
badania obecności alergenów