i2 Analytical świadczy usługi oznaczania wartości odżywczej na podstawie wykonanych oznaczeń laboratoryjnych oraz informacji dostarczonych
przez producentów żywności. Badania wykonywane są zarówno w produktach przed ostatecznym przygotowaniem do spożycia, jak również w produktach
po stosownej obróbce, zgodnie z informacjami wskazanymi przez producenta lub na etykiecie produktu.

Zagadnienie informowania konsumentów o wartości odżywczej produktów regulują odpowiednie przepisy prawa – Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności,
zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG,
dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE
i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004.

Nieodzownym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności wprowadzanej na rynek jest prawidłowe etykietowanie produktów żywnościowych, zapewniające kompleksową i poprawną (w aspekcie zgodności z wymaganiami prawa żywnościowego).

Zgodnie z wymaganiami prawnymi – etykieta produktu musi zawierać informacje o wartości energetycznej oraz ilości:

  • tłuszczu,
  • nasyconych kwasów tłuszczowych (SAFA),
  • węglowodanów,
  • cukrów,
  • białka
  • oraz soli.

Treść obowiązkowej informacji o wartości odżywczej można wzbogacić informacją o ilości:

  • jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA),
  • wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA),
  • alkoholi wielowodorotlenowych,
  • skrobi,
  • błonnika,
  • witamin i składników mineralnych.

Wartość energetyczna obliczana jest z uwzględnieniem współczynników przeliczeniowych, określonych w Rozporządzeniu 1169/2011. Przedstawienie informacji, powinno być przedstawione w odpowiedniej kolejności, formacie oraz jednostkach, zgodnie z obowiązującymi regulacjami prawnymi.

W ramach badań wartości odżywczej wykonujemy nie tylko oznaczenie sumarycznej zawartości cukrów, ale dzięki wykorzystaniu techniki chromatografii jonowej z detekcją amperometryczną (IC-PAD) – całego profilu cukrów, zawierającego:

  • fruktozę,
  • glukozę,
  • galaktozę,
  • laktozę,
  • maltozę,
  • sacharozę

Badania składu kwasów tłuszczowych obejmują wyznaczenie całego profilu kwasów tłuszczowych, obecnych w badanej próbce, jak również wskazanie zawartości:

  • sumy nasyconych kwasów tłuszczowych (SAFA),
  • sumy jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA),
  • sumy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA),
  • kwasów tłuszczowych typu Ω3,
  • kwasów tłuszczowych typu Ω6,
  • kwasów tłuszczowych typu Ω9,
  • stosunku zawartości kwasów tłuszczowych typu Ω3/ Ω6/ Ω9,
  • kwasów tłuszczowych typu trans
  • poszczególnych specyficznych kwasów tłuszczowych (jak kwas erukowy, DEHA, EPA, itp.) – zgodnie z wymaganiami i ustaleniami z Klientem.

Badania wykonujemy w standardowym terminie 5 dni roboczych, a po indywidualnych ustaleniach – również w terminach skróconych, łącznie z możliwością wykonania podstawowych badań w terminie do 24 godzin.