Nietolerancja na wybrane składniki pokarmowe oraz alergie pokarmowe stanowią w ostatnich latach coraz większy problem społeczny, a także wpływają
na komfort życia poszczególnych konsumentów. Wymóg znakowania alergenów na żywności obowiązuje w krajach Unii Europejskiej od roku 2007,
na mocy Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Rozporządzenie to w precyzyjny sposób określa sposób ich znakowania na opakowaniach produktów spożywczych.
W zależności od indywidualnych uwarunkowań każdego człowieka – prawie każda z protein pokarmowych może być alergenem. Przepisy Unii Europejskiej, wskazane w rozporządzeniu określają, że reakcje alergiczne najczęściej wywoływane są przez poniższe substancje i produkty:
| – gluten zawarty między innymi w zbożach oraz produktach pochodnych – skorupiaki – jaja – ryby – orzeszki ziemne i orzechy – soja – mleko i nabiał (łącznie z laktozą) | – dwutlenek siarki i siarczyny (w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l) – gorczyca i produkty pochodne – nasiona sezamu – seler – łubin – mięczaki |
Wykonujemy badania zarówno jakościowe (obecność), jak i ilościowe (poziom zawartości alergenów).
Do oznaczenia poziomów alergenów wykorzystujemy:
- metodę badań reakcji łańcuchowej polimerazy (PCR)
- test immunoenzymatyczny ELISA,
a elastyczny zakres akredytacji umożliwia rozszerzenie możliwości analitycznych zgodnie z oczekiwaniami Klientów.
Badania wykonujemy w standardowym terminie 3 dni roboczych, a po indywidualnych ustaleniach – również w terminie do 24 godzin.
Ekspercka wiedza umożliwia wykonanie nie tylko wiarygodnych oznaczeń obecności substancji alergennych w żywności, wymazach i popłuczynach,
ale również pomoc i konsultacje w odniesieniu do wymagań określonych w krajowych i międzynarodowych regulacjach prawnych.
